Cara Membuat Sambal Bebek Goreng Lamongan Dengan Cara yang Mudah

Thursday, March 4th 2021. | Uncategorized

Sudah banyak yang membahas artikel tentang cara membuat sambal bebek goreng lamongan. Di sini kita juga akan membahasnya, akan tetapi secara lebih detail lagi. Tidak perlu jauh-jauh ke lamongan. Cukup baca artikel ini dan buat saja di rumah.

Sebelumnya kita pernah bahas resep sambal bebek goreng. Sekarang kita bahas jika sambal ini khas dari lamongan. Simak artikel berikut !

Sambal

Sambal adalah cairan berupa sambal yang terbuat dari cabai. Cabai yang digunakan bisa berupa cabai merah atau cabai hijau. Tekstur saus sambal sangat bervariasi tergantung bagaimana setiap orang menggunakannya. Kegunaan utama sambal adalah sebagai pelengkap makanan.

Tentu saja, rasanya tidak lain adalah pedas. Namun, yang menambahkan banyak campuran akan mengurangi rasa pedasnya. Beberapa orang hanya menggunakan sambal untuk menambah rasa saat hidangan yang akan disantapnya tidak memiliki rasa yang dominan.

Sambal sangat terkenal dan berkembang di Indonesia. Orang Indonesia yang ingin keluar negeri tak segan-segan menghadirkan sambal sebagai beka. Banyak orang Indonesia yang tinggal di luar negeri telah membuka toko sambal.

Di Indonesia, penggunaan sambal ditemukan hampir di semua jenis masakan, dari lauk pauk hingga lalapan. Berbagai jenis sambal sudah dikenal masyarakat luas. Yang paling populer adalah sambal terasi. Dari namanya kita sudah bisa menebak kalau sambal ini menggunakan terasi sebagai bahan tambahannya.

Beberapa restoran memberi jeruk nipis sebagai perasa dan perasa. Ada juga yang membuat sambal dengan tambahan tomat agar tidak terasa terlalu panas. Mereka yang tidak terlalu kuat dengan rasa yang tajam umumnya memilih saus tomat sebagai tambahan makanannya.

Untuk membuat sambal, ada yang menggunakan alat pengaduk atau ada yang menggunakan mixer. Mereka yang menggunakan blender menghasilkan sambal dengan tekstur yang halus. Secara umum benih cabai tidak ditemukan pada jenis aambal ini.

Di sisi lain, Anda bisa menemukan banyak biji cabai pada sambal perasan tangan. Cara menghemat sambal adalah dengan memasukkannya ke dalam lemari es.

Namun, jika Anda sudah menggunakan sambal untuk dimakan dengan satu sendok makan, sebaiknya jangan simpan sambal tersebut karena dikhawatirkan akan membusuk. Untuk mencegah hal tersebut terjadi, pisahkan sambal segera sebelum makan agar cabai yang disimpan tidak terkontaminasi atau terpapar makanan lain.

Manfaat Sambal untuk Kesehatan

Jangan lupa baca artikel cara membuat bawang goreng tidak berminyak.

1.Kaya Vitamin A dan Vitamin C.

Ada ribuan jenis cabai di dunia. Meski berbeda jenis, umumnya cabai memiliki kandungan gizinya yang mirip, contohnya cabai hijau

Sekitar 115 gram cabai hijau rendah kalori, gula, karbohidrat dan lemak. Yang cukup menarik, cabai hijau tidak mengandung kolesterol sehingga aman untuk kadar lemak darah kita.

Selain itu, kombinasi cabai dan tomat pada sambal mengandung vitamin C dan vitamin A. Kedua jenis vitamin tersebut tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh, sehingga kita harus mengkonsumsinya melalui makanan. Salah satunya sambal.

Banyak sekali manfaat sambal yang kita dapatkan dari segi kandungan vitamin C di dalamnya. Vitamin C pada sambal dapat membantu meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh kita, mempercepat penyembuhan luka dan memaksimalkan penyerapan zat besi.

Tidak berhenti sampai disitu, bahkan vitamin C merupakan antioksidan yang dapat melawan radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh kita. Diet vitamin C juga diperlukan untuk menjaga kesehatan kulit, gigi, dan tulang.

Buah merah seperti tomat dan cabai merah juga mengandung karotenoid atau vitamin A yang baik untuk tubuh. Vitamin A memiliki sifat anti inflamasi dan anti penuaan yang dapat menjaga DNA tetap sehat.

Padahal, bagi yang memiliki tekanan darah rendah yang juga dikenal dengan hipotensi, mengonsumsi sambal bisa membantu meningkatkan tekanan darah, lho!

2.Meredakan Nyeri

Anda mungkin tidak menyangka bahwa salah satu manfaat sambal dapat membantu meringankan rasa sakit pada tubuh. Keunggulan sambal ini terletak pada kandungan capsaicin pada cabainya.

Capsaicin adalah senyawa kimia aktif dalam cabai yang memberikan rasa pedas dan aromatik. Namun jangan salah, capsaicin pada cabai juga memiliki sifat analgesik yang dapat membantu meredakan nyeri pada tubuh.

3.Menurunkan Berat Badan

Manfaat sambal yang tidak kalah pentingnya adalah dapat membantu menurunkan berat badan. Ini dikonfirmasi oleh sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2010 oleh para peneliti di UCLA Center for Human Nutrition di Los Angeles

Para ahli termasuk sekitar 34 orang yang mengonsumsi makanan cair, rendah kalori selama 28 hari. Setelah itu, beberapa peserta secara acak diberikan suplemen yang mengandung senyawa capsaicin yang disebut dihydrocapsiate (DCT) sementara yang lain hanya diberi pil plasebo.

Para ahli menemukan bahwa kandungan DCT dalam suplemen tersebut meningkatkan proses oksidasi lemak dalam tubuh hingga dua kali lipat. Semakin cepat proses oksidasi lemak, semakin banyak lemak yang dibakar tubuh.

4.Mencegah Kanker

Kandungan capsaicin pada sambal memiliki efek positif untuk pertahanan tubuh melawan sel kanker. Meskipun prosesnya belum tentu jelas, para ahli percaya bahwa capsaicin dapat membantu meningkatkan apoptosis.

Ini adalah proses yang membunuh sel yang tidak dibutuhkan tubuh, termasuk sel kanker. Selain itu, kandungan antioksidan pada cabai tidak hanya menangkal radikal bebas, tetapi juga mencegah pertumbuhan sel kanker di dalam tubuh.

Namun, para ahli masih membutuhkan lebih banyak penelitian dan analisis untuk membuktikan hal tersebut.

Cara Membuat Sambal Bebek Goreng Lamongan

1.Resep Sambal Terasi

Bahan-bahan :

  • 10 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 buah bawang merah
  • Terasi 1
  • 1 bawang putih kupas dengan mesin pengupas bawang
  • Satu sendok teh garam
  • 1 buah tomat merah
  • Gula
  • Minyak goreng

Cara Membuat Sambal Terasi:

  1. Panaskan minyak, masukkan terasi (dalam wajan). Bawang merah bawang putih tunggu sampai setengah matang.
  2. Masukkan tomat, irisan tomat dan cabai.
  3. Setelah matang, angkat, lalu gulung.
  4. Sambal siap disantap.

2.Resep Sambal Matah

Bahan-bahan :

  • Bawang Merah 50 g
  • Cabai merah 10 gr
  • Cabai hijau 10 gr
  • 3 batang serai
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 buah jeruk nipis
  • Garam 5 g
  • Merica 3 g
  • Gula 3 g
  • 1 sdm terasi
  • Minyak goreng

Cara Membuat Sambal Matah :

  1. Rendam cabai merah dan bawang merah terlebih dahulu, agar lebih bersih, segar, dan ringan.
  2. Sisihkan terasi goreng hingga harum. Kemudian potong bawang merah menjadi irisan-irisan, jangan terlalu tipis, melainkan agak kental. Kemudian potong cabai merah dan hijau menjadi irisan.
  3. Setelah dipotong, cabai bisa diayak agar tidak semua bijinya masuk ke dalam sambal. Kemudian potong daun jeruk menjadi irisan-irisan, buang tulang dari daun jeruk dan potong daunnya menjadi irisan tipis. Selanjutnya, potong bagian dalam serai menjadi irisan tipis. Bagian dalam serai memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang lembut.
  4. Potong jeruk nipis, peras dan tambahkan ke dalam saus sambal. Lalu aduk rata semua bahan yang sudah tercampur sebelumnya.
  5. Kemudian tambahkan bumbu halus, garam, penyedap rasa, merica, gula pasir secukupnya. Lalu aduk kembali. Tuang tumis terasi hanya dalam satu sendok makan.
  6. Terakhir masukkan minyak goreng dan aduk rata, lalu sisihkan sebentar agar bumbu meresap.
  7. Ini adalah resep bebek dan cabai. Semoga dapat bermanfaat dan menambah wawasan bagi anda. Selamat telah mencobanya di rumah.

Demikian merupakan artikel cara membuat sambal bebek goreng lamongan. Semoga dapat memberi ilmu dan bermanfaat. Selamat mencobanya di rumah.