Cara Membuat Sambal Terasi Pecel Lele Lezat ala Lamongan

Monday, May 3rd 2021. | Uncategorized

Cara membuat sambal terasi pecel lele, saya akan memberikan sedikit penjelasan tentang cara membuat Pecel Lele Cabe. Tak perlu ditanya apakah Anda sudah makan semua sambal pecel lele. Pasti enak, berikut akan saya jelaskan Baca artikel berikut ini.

Sejarah Sambal Pecel Lele

Anda pasti pernah mendengar tentang sambal pecel lele. Yaps Pecel lele  pasti ada di dekat Anda, hampir di seluruh Indonesia, khususnya Lamongan. Biasanya Sambal Pecel Lele disajikan di pinggir jalan dengan spanduk khas Lamongan.

Anda pasti pernah terpikir kenapa lele, sambal, dan sayur bisa disebut pecel lele? Padahal, pecel sendiri identik dengan lalapan dengan sambal kacang, makanan khas Jawa Timur.

Pecek lele  Yaps, makanan yang sekarang dikenal dengan nama Pecel Lele, ternyata merupakan asal muasal nama Pecel Catfish. Pecek merupakan makanan khas Jawa Timur yang disajikan dengan cara diaduk atau geprek kemudian ditambah dengan sambal.

Manfaat Sambal Pecel lele

1. Kandungan fosfornya tinggi

Kandungan fosfor yang terdapat pada ikan lele mencapai 168 miligram / 100 gram.Tentunya kandungan fosfor pada ikan lele lebih tinggi dari pada pada telur. Sedangkan telur hanya mengandung sekitar 100 miligram fosfor.

Fosfor sangat berguna untuk memberi kekuatan pada tubuh, mis. B. Energi dalam lemak, metabolisme ekstrak, menjaga kesehatan gusi dan gigi, membantu sintesis DNA, dan membantu penyerapan kalsium.

2. Sumber protein

Ikan lele merupakan ikan air tawar dengan sumber protein yang tinggi. Fungsi protein pada ikan lele tidak hanya untuk menambah asupan protein, tetapi juga sebagai pelengkap protein yang baik dalam makanan. Jenis protein yang terkandung dalam ikan lele adalah asam amino esensial lisin, metionin dan leusin. Ikan lele lebih tinggi proteinnya dibandingkan protein pada susu dan daging sapi.

3. Banyak omega 3

Omega 3 bermanfaat dalam mendukung pertumbuhan otak janin pada ibu hamil. Tentunya ini sangat penting untuk pertumbuhan, penglihatan, mata, dan saraf bayi.

4. Kesehatan kardiovaskular

Rasio kalium dan natrium pada ikan lele mencapai 24,5: 1. Jadi ikan lele sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung dan arteri. Kalium bekerja sebagai bantuan dalam mengontrol tekanan darah, sebagai pembersih CO2 (karbondioksida) dalam darah, memicu fungsi ganglion dan otot serta menyeimbangkan kandungan mineral dalam tubuh.

Baca juga: Cara Membuat Sambal Bebek Goreng Lamongan Dengan Cara yang Mudah

Kandungan nutrisi ikan lele

Ikan lele memiliki nutrisi yang tidak boleh dianggap remeh. Sekitar 100 gram atau satu porsi ikan lele mengandung nutrisi sebagai berikut:

  • 105 kalori
  • 2,9 gram lemak
  • 18 gram protein
  • 50 miligram natrium
  • Vitamin B12: 121% dari kebutuhan tubuh.
  • Selenium: 26% dari kebutuhan tubuh.
  • Fosfor: 24% dari kebutuhan tubuh.
  • Tiamin: 15% dari kebutuhan tubuh.
  • Kalium: 19% dari kebutuhan tubuh.
  • Kolesterol: 24% dari kebutuhan tubuh.
  • Asam lemak omega-3: 237 miligram.
  • Asam lemak omega-6: 337 miligram.

Cara Membuat Sambal Terasi Pecel Lele Lezat ala Lamongan

Nah, bagi anda yang sudah terbiasa membuat sambal pecel lele atau bagi anda yang belum pernah melakukannya. Berikut ini adalah sambal pecel lele yang mudah dibuat untuk menambah cita rasa. Yang mana yang ingin Anda gunakan!

1. Sambal Pecel Lele Khas Lamongan

Perpaduan ikan lele, sayur mayur, dan sambal bisa menambah nafsu makan karena sambalnya yang sangat panas. Sambal Pecel Lele cocok untuk makan malam dengan nasi dan sayur sebagai pelengkap.

Bahan :

  • 1 kg ikan lele (isi 8 – 10 ekor)
  • 1 bh jeruk nipis
  • Secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu marinasi :

  • 6 siung bawang putih
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica utuh
  • 3 ruas jari kunyit
  • 3 btr kemiri utuh
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 4 sdm tepung beras untuk pelapis saat digoreng (skip)

Bumbu sambal :

  • 15 bh cabe merah keriting
  • 4 siung bawang putih
  • 1 btr tomat merah uk.sedang
  • 8 butir bawang merah
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 6 bh cabe rawit merah
  • 1/2 keping gula merah
  • 1/2 sdt terasi

Cara Membuat Sambal Pecel Lele:

  1. Cuci lele dengan cara menyikat seluruh bagian lele dengan garam dan jeruk nipis (ini untuk mengeluarkan lendir yang ada pada tubuh lele).
  2. Potong ikan lele menjadi beberapa bagian agar bumbunya meresap nanti.
  3. Hancurkan bumbu bumbu yang kami buat dan lapisi secara merata dengan ikan lele. Diamkan selama 30 menit – 1 jam / malam agar bumbu meresap (masukkan ke dalam lemari es. Jika semalaman, lebih baik simpan di dalam freezer).
  4. Setelah didiamkan, kita lanjutkan memasak lele dengan minyak yang banyak dan api sedang
  5. hingga mengering berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
  6. Sekarang mari kita buat sausnya bisa menggunakan mesin pembuat saus. Bahan Godog Cabai kecuali Salt & Sugar Duo sampai empuk, tiriskan, lalu giling halus bersama Salt & Sugar Duo secukupnya.
  7. Siapkan wajan dan tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng sambal. Masak sambal hingga berwarna (kental) dan berminyak. Angkat dan pindahkan ke wadah saji
  8. Sajikan lele goreng dengan sambal dan lalapan. Nikmati.

Baca Juga : cara membuat sambal pecel ayam

Demikian penjelasa saya mengenai cara membuat sambal terasi pecel lele. Kalian juga bisa mempraktikan di rumah. Sehingga kalian bisa memasak sambal pecel lele ala Lamongan. Jadi cukup mudahkan cara membuat sambal terasi pecel lele ala Lamongan yang kalian inginkan, semoga bermanfaat.