Cara Buat Soto Daging Betawi

Monday, June 14th 2021. | Uncategorized

Cara Buat Soto Daging Betawi – Indonesia tidak hanya terkenal dengan wisata alam dan budayanya, tetapi juga menawarkan berbagai makanan yang mengejutkan para penggemarnya. Nah, salah satu kuliner yang terkenal di tanah air adalah Soto.

Di Indonesia, Soto memiliki banyak ragam di setiap daerah. Ada yang disajikan dengan kuah bening berwarna kuning, ada pula yang berwarna cokelat, persis seperti daging mentah.

Pelayanan soto juga sangat beragam, biasanya dengan sayur, mie, selai kacang, mie koya, nasi, lontong atau kecap. Ada juga yang datang dengan makanan pendamping seperti sate sosis, telur puyuh, perkedel kentang dan kerupuk.

Nah, salah satu masakan soto yang paling populer adalah Soto Betawi yang merupakan kuliner khas daerah Jakarta. Anda dapat menemukan makanan semacam ini dari pedagang kaki lima hingga restoran.

Soto Betawi adalah makanan rumahan yang cocok untuk segala kondisi. Sama seperti ketika cuaca berubah, terkadang bahkan dapat menyebabkan kelemahan fisik dan pilek. Pada titik ini, Anda dapat memulihkan energi Anda dengan makan Soto Betawi hangat, karena kesegaran dan rasa asinnya menggugah selera. Selain itu, Anda juga bisa membuat soto Betawi sendiri.

Soto dari ibu kota juga sangat segar. Soto Betawi secara umum merupakan campuran santan dan susu yang diolah dengan bumbu khas Indonesia. Jangan lupa dengan bahan utama yaitu daging yang enak dan bertekstur lembut. Ada tambahan ekstra seperti kentang goreng atau rebus, tomat, dan keripik melinjo untuk menambah nikmatnya sajian soto daging betawi ini

Nah, bagi yang sedang mencari resep soto betawi dan ingin mencoba memasak di rumah. Tidak perlu repot. Anda bisa menggunakan bunga rampai di dapur,dan  mudah diolah. Berikut ini kami bocorkan resep cara buat soto daging betawi khusus buat anda.

Cara Buat Soto Daging Betawi

1.) Soto Daging Betawi

Bahan-bahan:

  • 500 gr daging sapi, potong kotak kecil
  • lengkuas, geprek
  • kayu manis (seruas jari)
  • 2 lbr daun salam
  • 3 btr cengkeh
  • 1 btg serai, geprek
  • 750 ml santan
  • 250 ml susu cair

Bumbu halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 2 btr kemiri
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdm ketumbar sangrai
  • Garam dan gula secukupnya

Pelengkap :

  • Sambal
  • daun bawang, tomat
  • bawang goreng
  • emping
  • kentang goreng.

Cara memasak:

  1. Rebus daging sebentar, tiriskan airnya, sisihkan dagingnya.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, cengkeh, kayu manis, dan serai hingga tercium aroma harum dan matang. Tambahkan rebusan daging sapi. Aduk rata.
  3. Tuang santan dan masak hingga santan mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak gosong.
  4. Tuang susu, tambahkan sedikit garam dan gula, dan cicipi. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
  5. Nikmati selagi iringan panas.

2.) Soto Betawi kuah susu santan

cara buat soto daging betawi santan susu

Bahan-bahan:

  • 700 gr daging sapi tanpa lemak
  • 700 ml susu cair full cream
  • 200 ml santan kental
  • 5 batang sereh, geprek
  • 8 lembar daun jeruk
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 4 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, geprek
  • 1/4 sdt cengkeh bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • Secukupnya garam, gula

Bumbu Halus:

  • 20 siung bawang merah
  • 8 buah bawang putih
  • 1/2 sdt jintan sangrai
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran

Bahan pelengkap:

  • Secukupnya kentang rebus/goreng, potong dadu
  • Secukupnya tomat, potong dadu
  • Daun bawang
  • Sambal
  • Emping
  • Jeruk nipis/limo

Cara memasak:

  1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Masak hingga tekstur menjadi lembut, keluarkan busa dan rebus kembali.
  2. Tumis bumbu halus dan aduk rata.
  3. Masukkan lengkuas, daun salam, jahe, serai, daun jeruk, cengkeh dan pala lalu masak hingga tercium bau harum.
  4. Tambahkan campuran bumbu ke rebusan daging sapi.
  5. Tuang santan dan susu, aduk rata, tambahkan garam dan bumbu siap saji, dan cicipi.
  6. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak gosong.

3.) Soto Betawi iga sapi

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg iga sapi
  • 400 ml santan kental
  • 200 ml susu cair full cream
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Jeruk nipis
  • 1 btg serei geprek
  • 1 btg kayu manis
  • secukupnya Cengkih
  • 1 btg lengkuas geprek 1 ruas kecil
  • sesuai selera Garam dan gula

Bumbu halus:

  • 10 btr bawang putih
  • 5 btr bawang merah
  • 1 ptg jahe kecil
  • 3 btr kemiri sangrai
  • 2 ruas kunyit bakar
  • secukupnya jinten dan ketumbar
  • secukupnya merica

Bahan pelengkap :

  • potong dadu kentang rebus
  • Tomat potong kotak
  • Emping
  • Bawang goreng
  • Jeruk limau
  • Daun bawang iris halus
  • Sambel
  • Telur rebus

Cara memasak:

  1. Cuci bersih iga, tambahkan air jeruk nipis, masak dengan api kecil sampai berubah warna
  2. Tuangkan air dari rebusan pertama dan masukkan iga ke dalam panci presto. Masak hingga tekstur iga menjadi empuk.
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, kayu manis, cengkeh, aduk bumbu, tambahkan garam dan gula, sampai bumbu matang.
  4. Masukkan bumbu ke dalam kuah iga babi yang sudah dimasak sebelumnya dan aduk rata, lalu tuang santan dan susu.
  5. Siram kuah sajikan dengan jeruk limau dan sambel dan tambahkan pelengkapnya.

4.) Soto tangkar Betawi

cara buat soto daging betawi tangkar

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 liter air
  • 2 batang serai (geprek)
  • santan dr 1 butir kelapa

Bumbu halus:

  • 3 buah cabai merah besar
  • 5 butir kemiri
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 ruas lengkuas

Bahan pelengkap:

  • Bawang goreng
  • Tomat
  • Jeruk nipis
  • Daun bawang

Cara memasak:

  1. Cuci bersih daging, potong-potong, masak hingga empuk, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk dan daun salam.
  3. Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.
  4. Tambahkan daging dan santan. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
  5. Tambahkan bawang hijau cincang, tomat, bawang goreng dan air jeruk nipis dan sajikan.

5.) Soto Daging Ayam Betawi

cara buat soto daging betawi

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ayam, potong-potong
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 3 butir cengkeh
  • 2 batang sereh, geprek
  • 1 batang kayu manis (3 cm)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 bungkus santan kara yg 65 ml
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • Secukupnya air matang

Bumbu halus:

  • 2 butir kemiri
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica
  • Secukupnya garam dan gula pasir

Bahan pelengkap:

  • Sambal cabai rawit
  • Irisan daun bawang
  • Irisan tomat
  • Bawang merah goreng
  • Emping goreng
  • Kentang goreng
  • Jeruk nipis

Cara memasak:

  1. Potong kentang menjadi kubus kecil dan goreng untuk digunakan nanti
  2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh dan serai hingga harum.
  3. Masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
  4. Kemudian tambahkan santan dan air, masak dan aduk terus agar santan tidak gosong.
  5. Bumbui sedikit garam dan gula dan cicipi rasanya. Masak hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk.
  6. Tambahkan tomat, bawang bombay dan kentang goreng.
  7. Matikan api dan soto siap dihidangkan, taburi bawang goreng, saus sambal, air jeruk nipis dan sepiring nasi putih panas.

Nah, itu dia rahasia cara buat soto daging Betawi yang lezat dan gampang, cocok buat anda praktikin di rumah. Baca juga resep unik lainnya seperti Cara membuat soto kambing. Demikian untuk artikel kali ini, nantikan artikel-artikel berikutnya ya. Sampai jumpa!!