Cara Membuat Otak Otak Udang Goreng Renyah Kriuk Enak

Saturday, July 10th 2021. | kuliner

Otak-otak udang menjadi salah satu camilan yang sering sekali dibuat untuk camilan karena rasa gurih dan enak. Tidak hanya bisa dipanggang atau direbus, namun proses pengolahan otak-otak udang juga dapat digoreng. Penasaran dengan resep dan cara membuat otak otak udang goreng.

Otak-otak merupakan salah satu jajanan sederhana dan murah yang banyak digemari semua orang. Biasanya, otak-otak ini dibuat dengan bahan utama ikan, seperti ikan tenggiri.

Otak-otak udang goreng dapat menjadi menu camilan ketika sedang berkumpul bersama keluarga di rumah. Tidak hanya renyah, namun menu ini tak kalah enak dengan otak-otak yang terbuat dari daging ikan tenggiri.

Penasaran dengan resep dan cara membuat otak-otak udang goreng? Tak perlu khawatir karena kali ini telah merangkumnya secara detail. Simak juga resep ayam tepung.

Cara Membuat Otak Otak Udang Goreng

Bahan – bahan :

  • 500 gr Udang Kupas
  • 200 gr Tepung Tapioka
  • 40 gr Tepung Terigu
  • 2 Butir Telur
  • 6 Siung Bawang Merah
  • 5 Siung Bawang Putih
  • 2 Batang Daun Bawang
  • Gula 2 sdt 
  • 2 sdt Garam atau Penyedap rasa
  • 1 sdt Lada
  • Kaldu Jamur

Cara Membuat Resep Otak – otak Udang :

  1. Siapkan semua bahan – bahan
  2. Blender udang, bawang merah, bawang putih, garam, gula, kaldu jamur, lada, telur
  3. Campurkan adonan yang telah diblender kemudian tambahkan tepung terigu dan daun bawang kemudian uleni hingga adonan menjadi kalis
  4. Setelah itu ambil adonan sedikit demi sedikit kemudian bentuk melintang atau sesuai selera
  5. Selanjutnya selesai dibentuk, siapkan air hingga mendidih, dan rebus otak – otak hingga mengapung
  6. Setelah mengapung rendam otak – otak di dalam air es
  7. Kemudian direndam kurang lebih 15 menit, setelah itu goreng otak – otak atau bisa juga disimpan di kulkas tapi sebelumnya press dulu menggunakan mesin vacuum sealer 
  8. Jika memilih digoreng, goreng otak – otak hingga berwarna kuning kecokelatan

Kandungan Gizi Udang

Nah, berdasarkan Data Komposisi Pangan Indonesia (DKPI), per 100 gram udang jerbung terdapat kandungan nutrisi, seperti:

  • Air: 75,0 gram
  • Kalori: 91 kkal
  • Protein: 21,0 gram
  • Lemak: 0,2 gram
  • Karbohidrat: 0,1 gram
  • Serat: 0,0 gram
  • Kalsium: 136 miligram
  • Fosfor: 170 milligram
  • Zat besi: 8,0 miligram
  • Natrium: 178 miligram
  • Kalium: 222,4 miligram
  • Tembaga: 0,30 miligram
  • Zinc: 1,3 miligram
  • Retinol (Vit. A): 18 mikrogram
  • Beta karoten: 4 mikrogram
  • Thiamin (Vit. B1): 0,01 miligram
  • Riboflavin (Vit B2): 0,40 miligram
  • Niacin (Vit. B3): 3,7 miligram
  • Vitamin C: 0,0 miligram

Sementara itu, dalam 100 gram udang windu Anda bisa mendapatkan kandungan nutrisi, seperti:

  • Air: 85,5 gram
  • Kalori: 56 kkal
  • Protein: 11,4 gram
  • Lemak: 0,6 gram
  • Karbohidrat: 1,2 gram
  • Serat: 0,0 gram
  • Kalsium: 30 miligram
  • Fosfor: 20 milligram
  • Zat besi: 0,3 miligram
  • Natrium: 190 miligram
  • Kalium: 210 miligram
  • Tembaga: 0,40 miligram
  • Zinc: 0,8 miligram
  • Beta karoten: 0,0 mikrogram
  • Thiamin (Vit. B1): 0,14 miligram
  • Riboflavin (Vit B2): 0,0 miligram
  • Niacin (Vit. B3): 0,1 miligram

Jenis Udang yang Bisa Dimakan

Udang Dogol

Udang dogol dikenal pula dengan nama pink shrimp. Nama ini diambil dari warna kulitnya yang berwarna merah muda agak kekuningan.

Jenis udang laut ini memiliki ukuran tubuh yang tidak terlalu besar, sehingga sering disebut “udang salad” karena banyak digunakan dalam salad udang.

Salah satu cara terbaik menikmati udang dogol adalah dimasak dengan cara dilumuri tepung, kemudian digoreng sampai menjadi crunchy atau renyah. Rasanya bisa bikin ketagihan.

Udang Rebon

Jenis udang laut berikutnya adalah Udang Rebon. Udang Rebon memiliki ukuran paling kecil di antara jenis lainnya. Meskipun hanya berukuran 2 cm hingga 3 cm, udang yang berwarna bening ini memiliki kandungan gizi yang tinggi.

Udang Rebon biasanya diproses manjadi abon, kerupuk atau terasi. Selain itu, Udang Rebon juga cocok diolah menjadi pelengkap masakan, seperti rempeyek, botok, atau sambal udang.

Udang Peci

Udang ini adalah jenis udang laut yang merupakan varian lain udang jerbung. Biasanya berwarna putih, tapi lebih gelap dengan bintik hitam.

Udang peci ini juga memiliki ukuran yang kecil dan mudah sekali didapatkan. Udang ini biasanya diolah menjadi bakwan udang, udang peyek atau dibaluri tepung.

Seperti halnya udang jerbung, udang peci bisa digunakan untuk berbagai olahan masakan, seperti digoreng atau dibuat asam manis. Namun, udang jenis ini tidak cocok dibakar, karena kulitnya yang tipis membuatnya mudah gosong.

Demikian informasi singkat mengenai cara membuat otak otak udang goreng yang perlu Anda ketahui, karena ini merupakan langkah awal Anda dalam memulai, dan semoga ini bisa menjadi referensi untuk Anda. Terima kasih

tags: , , ,