Cara Memasak Sayur Pakis Yang Mudah Dan Lezat

Friday, September 10th 2021. | Uncategorized

Cara memasak sayur pakis termasuk sayuran yang populer di Indonesia, walaupun tergolong jarang dikonsumsi karena sifatnya musiman. Sayuran ini mempunyai tekstur renyah dan juga rasa yang lezat, tetapi pengolahannya perlu upaya lebih. Dengan demikian tak bahaya untuk kesehatan.

Cara Memasak Sayur Pakis

Cara Memasak Sayur Pakis

Sayur pakis sebaiknya juga dicuci dan dipotong dengan cara yang benar. Berikut ini beberapa tips yang bisa dipraktikkan.

1. Buang Pangkal Batangnya

Singkirkan pangkal batang sayur pakis, setidaknya 5-5 cm. Gunakan bagian ujungnya saja, karena bagian inilah yang masih muda dan renyah.

2. Cuci dengan Garam

Pencucian dengan campuran garam berfungsi untuk menghilangkan aroma lembap, bulu, dan rasa sepat yang dimiliki pakis.

3. Segera Olah

Pakis termasuk sayuran yang cepat membusuk. Jika dibiarkan di udara terbuka semalaman warnanya akan berubah coklat. Jadi sebaiknya beli sesuai kebutuhan saja dan segera olah. Jika tidak segera dimasak, sebaiknya simpan di dalam lemari es.

4. Jerang di Air Mendidih

Sebelum memasak pakis, lakukan proses pengolahan awal dengan merebusnya di air panas. Jika pakis akan diolah menjadi masakan lain, rebus sebentar saja hingga cukup layu. Tetapi masak hingga benar-benar matang jika pakis akan disajikan sebagai salad atau lalap.

Tumis Sayur Pakis

1.Tumis Sayur Pakis

Tumis Sayur Pakis

Bahan-Bahan:

  • 1 ikat sayur pakis
  •  Cabe merah 2 buah
  • 50 gram ebi
  •  Cabe rawit 3 buah
  • 3 siung bawang putih yang dikupas dengan mesin pengupas bawang
  •  Bawang merah 5 siung
  • 1 butir kemiri
  •  Garam 1/2 sdt
  • 1/2 sdt gula
  •  Penyedap rasa 1 sdt

Cara Memasak Tumis Sayur Pakis:

  1. Cuci bersih sayur pakis dan potong serong cabai merah.
  2. Siapkan ulekan lalu masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, gula pasir, garam, dan kemiri lalu uleg sampai halus atau agar lebih cepat dapat menggunakan food processor. Sisihkan.
  3. Siapkan wajan, beri sedikit minyak setelah itu tumis bumbu halus sampai beraroma wangi.
  4. Masukkan cabe merah dan udang ebi lalu aduk sampai rata.
  5. Jika sudah masukkan sayur pakis aduk-aduk dan masak sampai layu dan matang, menyerupai kangkung. Setelah itu siap untuk disajikan

Sayur Pakis

Sayur Pakis

Pakis merupakan sayuran yang dipanen dari batang tumbuhan paku yang masih muda. Di luar negeri sayuran ini lebih populer dengan nama fiddlehead fern. Biasa dikonsumsi di negara Prancis utara, Asia Tenggara, India, Nepal, Jepang, Korea, China, Jepang, dan juga Taiwan.

Sayur pakis biasanya paling mudah di dapatkan pada saat musim semi ataupun musim hujan. Pada umumnya tumbuh di ngarai, pinggir sungai, atau tebing yang lembap.

Tidak semua jenis tumbuhan paku dapat dikonsumsi pakisnya. Ada juga yang beracun, jadi sebaiknya hati-hati dalam memanennya. Pakis yang aman dan biasa dikonsumsi di Indonesia berasal dari spesies Diplazium esculentum.

Sayur pakis memiliki kandungan antioksidan, merupakan sumber asam lemak omega-3 dan omega-6, serta tinggi zat besi. Seratnya juga bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Walaupun begitu sayur pakis juga mengandung asam sikimat yang bisa menyebabkan gangguan pencernaan. Karena itu sayur pakis harus selalu dimasak sebelum dikonsumsi.

Baca Juga:Bahan Membuat Serta Cara Masak Sayur Bayam Jagung

Tips Berbelanja Sayur Pakis

Sayur pakis yang paling enak dikonsumsi adalah yang masih muda. Teksturnya lebih renyah dan rasanya pun tidak pahit. Berikut ini kami tampilkan cara untuk memilihnya.

1. Pilih Pakis yang Masih Hijau

Sayur pakis yang masih segar adalah yang berwarna hijau tua dan masih liat saat dipegang. Semakin pucat warnanya, semakin lama umurnya.

2. Pastikan Batang Masih Belum Berdaun

Batang pakis yang masih muda adalah yang paling nikmat disantap. Cari yang memang masih kuncup dan belum mengeluarkan daun. Pakis yang sudah berdaun biasanya cenderung lebih pahit saat dimakan.

Demikian cara memasak sayur pakis , tips berbelanja sayur pakis juga semoga bisa bermanfaat dan membantu.