resep rendang sapi praktis

Cara Membuat Rendang Sederhana dan Mudah

Cara Membuat Rendang Sederhana

Ingin menikmati berbagai variasi rendang untuk makan siang? Berikut ini adalah 6 cara membuat rendang sederhana yang bisa kamu coba.

Rendang daging sapi menjadi salah satu hidangan istimewa ketika hari raya Idul Fitri maupun Idul Adha. Makanan khas Sumatera ini kaya akan rempah-rempah. Bumbunya yang melimpah juga menjadi ciri khas dari rendang tersebut. Isian rendang tidaklah harus daging, namun bisa divariasikan dengan ayam, kentang, telur, tempe, jengkol, dan masih banyak lagi. 

Biasanya, bumbu rendang daging sapi sederhana yang lebih banyak dicari saat ada acara penting di rumah. Namun, tidak ada salahnya untuk kamu mencoba cara membuat rendang sederhana dengan isian selain daging sapi. Berikut adalah cara membuat rendang sederhana yang dijamin akan memudahkanmu dalam memasak.

Cara Gampang Bikin Rendang

1. Rendang Daging Sapi

Cara Membuat Rendang Sederhana

Bahan-bahan :

  • 2 kg daging sapi
  • 4 lembar daun sereh
  • 4 lembar daun kunyit
  • 4 cm asam gelugur
  • 2,5 liter santan
  • 6 lembar daun jeruk nipis
  • 1,5 sdt jintan
  • 1/2 sdt pala
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 3 cm kunyit bakar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe dibakar
  • 120 gram cabai merah
  • 100 gram cabai merah besar
  • 8 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri

Cara Membuat Rendang Daging Sapi :

  1. Cuci bersih daging sapi kemudian tiriskan.
  2. Potong daging sapi dengan bentuk dadu berukuran sedang. Pastikan daging sapi tidak dipotong terlalu tipis dan kecil karena akan mudah hancur saat proses memasak.
  3. Sediakan sebuah wajan dengan ukuran besar. Masukkan santan, sereh, bawang merah yang sudah diiris-iris, asam gelugur, dan kunyit yang dibakar.
  4. Rebus campuran tersebut dengan api sedang dan aduk santan selama dipanaskan supaya tidak pecah serta mendidih secara rata.
  5. Haluskan bumbu-bumbu lainnya dan perlahan masukkan ke dalam adonan sambil diaduk selama kurang lebih 30 menit. Rebus hingga kuah santan terlihat berminyak.
  6. Masukan potongan daging sapi, masak menggunakan api kecil hingga santan mengering dan mengental. Hal ini dilakukan agar bumbu dari rendang meresap ke dalam serat daging sapi.
  7. Aduk terus hinggasemua daging cukup empuk.
  8. Angkat daging sapi yang sudah matang dan sajikan rendang bersama nasi hangat.

2. Rendang Maco Ikan Tongkol

Bahan-bahan :

  • 1 kg daging ikan tongkol, cuci bersih
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa tua yang besar
  • 1 sdm serutan gula merah/gula jawa
  • Secukupnya minyak sayur

Bahan Bumbu Halus :

  • 100 gram bawang merah
  • 40 gram bawang putih
  • 100 gram cabai merah keriting
  • 15 gram cabai rawit
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 cm kunyit
  • 2 lembar daun kunyit buang tulang potong kecil
  • 5 lembar daun jeruk muda buang tulang

Bumbu Pelengkap :

  • 2 butir bawang merah iris tipis
  • 2 batang sereh memarkan
  • 3 lembar daun jeruk tua

Cara Membuat Rendang Maco Ikan Tongkol :

  1. Bersihkan potongan ikan, tiriskan lalu balur menggunakan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan selama 25 menit.
  2. Bilas lagi kemudian tiriskan. Panaskan minyak sayur secukupnya dan goreng ikan yang sudah tiris setengah matang saja.
  3. Panaskan 2-3 sdm minyak sayur kemudian tumis irisan bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus bersama sereh, dan daun jeruk tua, tumis sampai harum dan bumbu matang sambil di aduk-aduk supaya bumbu tidak gosong.
  4. Tuang santan, aduk-aduk hingga santannya mendidih dan meletup. Lalu masukkan potongan ikan yang telah digoreng setengah matang. Tambahkan gula merah dan garam lalu aduk rata.
  5. Masak dengan api sedang-kecil sampai bumbunya meresap, berwarna cokelat tua dan berminyak. Cicipi dan koreksi rasa.
  6. Sajikan dengan nasi hangat dan sayur sop dijamin akan bikin kamu ketagihan. Tidak perlu membelinya, karena cara membuat sayur sop enak ini sangat mudah.

3. Rendang Ayam Kampung

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
  • Secukupnya santan dari 1 butir kelapa
  • 2 batang sereh, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
  • 5 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Gula merah secukupnya
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 20 butir cabai merah dan cabai rawit 
  • 15 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdt penuh ketumbar halus
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 4 butir kemiri
  • Sedikit saja kunyit
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 bungkus bumbu rendang

Cara Membuat Rendang Ayam Kampung :

  1. Tumis bumbu-bumbu halus sampai harum, tambahkan sereh, daun salam, tumis hingga layu dan harum.
  2. Masukkan santan, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit, kemudian masukkan ayam dan aduk-aduk sampai tercampur rata.
  3. Lalu tambahkan santan dan air asam jawa, beri gula merah, garam, dan gula pasir.
  4. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut serta daging ayamnya empuk. Masak dengan api kecil.
  5. Tes rasa dan rendang ayam kampung siap dihidangkan.

4. Rendang Paru

Rendang Paru

Bahan-bahan :

  • 1,5 kg paru, potong sesuai selera
  • 3 liter santan
  • 2 lembar daun salam,
  • Daun jeruk secukupnya
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 keping asam kandis

Bumbu Halus :

  • 15 siung bawang putih, rajang
  • 10 siung bawang merah, rajang
  • 2 ruas Jahe, rajang
  • 2 ruas lengkuas, rajang
  • 2 batang sereh, rajang
  • 100 gram cabai merah keriting
  • 1 sdm ketumbar halus
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Paru :

  1. Haluskan bumbu menggunakan blender atau bisa juga diulek.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan bahan utamanya yakni paru. Lalu aduk-aduk sampai setengah matang.
  3. Masukkan santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah dan masak sampai matang.
  4. Sebelum mematikan api, jangan lupa masukkan 2 keping asam kandis.
  5. Sajikan bersama nasi hangat.

5. Rendang Jengkol

Rendang Jengkol

Bahan-bahan:

  • 500 gram jengkol tua
  • 1 liter santan
  • 500 ml air
  • 2 batang sereh, geprek
  • Seruas lengkuas, geprek
  • 3 daun salam
  • 3 daun jeruk
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt lada
  • 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus :

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 6 cabai rawit setan
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 btr kemiri
  • 1/2 jintan
  • Seruas jahe

Cara Membuat Rendang Jengkol :

  1. Rendam jengkol selama seharian dengan air cucian beras supaya jengkol tidak terlalu bau.
  2. Setelah direndam, kupas kulit jengkol kemudian rebus sekitar 1 jam, angkat dan tiriskan. Tumbuk jengkol hingga pipih.
  3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi.
  4. Masukkan sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Jangan lupa bumbui dengan garam, gula, lada, dan kaldu.
  5. Masukkan 100 ml air, kemudian masukkan jengkol yang sudah dipipihkan. Aduk rata hingga bumbu tercampur.
  6. Tuang santan dan tambahkan 400 ml air. Aduk-aduk dan jangan lupa koreksi rasanya.
  7. Tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam jengkol.
  8. Rendang jengkol siap dihidangkan.

6. Rendang Kering

Bahan-bahan :

  • 1 kg daging sapi bagian paha
  • 2500 ml santan dr 3 butir kelapa tua yang diparut
  • 3 batang sereh, digeprek
  • 8 lembar daun jeruk
  • 5 Iembar daun salam

Bumbu Halus :

  • 250 gram cabai keriting merah dan rawit
  • 250 gram bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt adas
  • 1 butir pala
  • 5 butir cengkeh
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica
  • 4 sdm ketumbar
  • Seruas jahe
  • Seruas lengkuas
  • Seruas kunyit
  • Garam, gula secukupnya

Cara Membuat Rendang Kering :

  1. Potong-potong daging kira-kira 1 kg menjadi 20 potong.
  2. Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan sereh, daun jeruk, daun salam dan bumbu halus. Masak di atas api  kecil sembari terus diaduk-aduk secara perlahan. Santan diaduk di bagian permukaannya, diambil sedikit demi sedikit menggunakan sendok sayur. Aduk santan hingga mendidih sekitar 15 menit.
  3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai mendidih lalu kecilkan api. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk supaya tidak gosong.
  4. Teruskan memasak dengan api kecil sampai rendang kering dan berminyak.

Itulah tadi cara membuat rendang sederhana yang sangat mudah. Kamu bisa mengkreasikannya sesuai dengan seleramu. Selamat mencoba dan menikmati hidangan spesial ini!

June 10th 2021 | Uncategorized